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居酒屋編

フロアを隔てても遠隔でコミュニケーションが可能

居酒屋はお酒を楽しむ場所として、多くの人が集います。居酒屋といっても形態はさまざまで、とても賑やかな雰囲気のお店もあれば、少し落ち着いた雰囲気のお店もあるでしょう。どちらの場合でも、多くの顧客が出入りすることになるので、人気があるお店ほど無線機が必要となるはずです。無線機があるだけで円滑に顧客を案内したり、待たせることがありません。また来たいと思ってもらえてこその居酒屋ですから、無線機の導入を考えてみましょう。

導入事例

ケーススタディ 顧客が楽しめる場を作るために活用

居酒屋では無線機がとても役立ちます。主にキッチンとフロアと役割分担がされていますが、連携が取れていることが大前提です。小さな居酒屋であれば口頭で連絡をするだけで連携が取れます。しかし、大きな居酒屋になるとどうでしょうか?最近ではビルのフロアを3階分ぐらい借りて経営している居酒屋もあるはずです。
そうなると、スタッフ同士が連携をとるのが難しくなります。キッチンは1階にあり、それを2階の顧客に運ぶというとき、大きな声でスタッフに運んでほしいと伝えるわけにはいかないですよね。無線機があれば、運んでほしいフロアのスタッフに直接伝えることができます。何よりも、お客さんを待たせないように料理やドリンクが運べます。

またビールが切れてしまって裏から持ってこなければいけない…となったときに、裏に誰かいれば持ってきて、と無線機で伝えられます。自分で取りに行くと往復する分時間はかかりますよね。でも持ってきてもらえれば時短になるでしょう。

居酒屋の場合は、やはり顧客がいかに楽しめるか、が再来店のきっかけになります。顧客としては、食べたいものが食べられて、待たされることなくドリンクも料理も出てくる、そんなお店を理想としています。 でも、頼んだ料理がしばらく出てこない…となり、店員に声をかけると「すぐに作ります」なんて言われてしまう…それだけでも「このお店は大丈夫かな?」という気持ちになってしまいます。

キッチンとフロアの連携が取れていないと、注文を通したはずなのに通っていない、なんてことも。無線機ならすぐに伝えられるので情報共有が容易です。
このお店に来てよかった、そう思ってもらうためにはスタッフが一丸となっておもてなしをできる、という環境が必要です。そのために無線機を導入しましょう。

イヤホンマイクの付いた無線機がおすすめ

居酒屋の場合、料理を運んだり注文を取ったりとハンズフリーの状態が理想的です。そこでおすすめはイヤホンマイクですね。イヤホンにマイクがついているので、ハンズフリーで受け答えができます。手がふさがっている時でも楽に会話ができるでしょう。居酒屋の場合は単独で話をするというよりも、スタッフはすべて会話を共有できる状態がおすすめです。例えば、顧客が注文したメニューが品切れという情報はみんなに伝わったほうがいいですよね。その時自分には関係ないことでも、耳に入れておけばいざというときに役立つ可能性があるからです。

導入するならデジタル簡易無線機

無線機には様々な種類がありますが、居酒屋の場合はデジタル簡易無線機が理想です。導入するにあたってそれほどハードルも高くないですし、気軽に利用をはじめられます。ただしお店の構造によってはちゃんと電波が届くかどうか、という点も心配なので、一度レンタルで試してから購入したほうが安心です。

まとめ
規模
スタッフ数名から、大きな居酒屋になれば数十人が一度に働くこともあるため、居酒屋によってさまざまです。日常的な導入が望まれます。
主な使用場所
居酒屋の店内、キッチン・フロア・バッグヤードなどでの使用が考えられます。
無線機の利用者数
出勤しているスタッフ1人1台が理想的です。ワンフロアで代表者を決めて導入することもできます。
おすすめ機種
日常的に使い、電波のことも考えるとデジタル簡易無線をおすすめします。
無線機を使うことのメリット
当日勤務しているスタッフで顧客の状況や料理の提供についての情報共有ができます。
無線機を使った際の注意点
居酒屋では混雑時に音声が聞き取りづらくなる可能性があるほか、無線機に気を取られて顧客からの呼びかけに気づかないといったトラブルが考えられます。
レンタルと購入の想定予算比較
デジタル簡易無線機は1台あたり2万円から5万円ほどです。レンタルする場合は2,000円~5,000円ほどになるため、最初はレンタルで導入して様子をみてみましょう。
まとめ
居酒屋のように多くの顧客の満足度を上げるためには、やはり無線機は必要です。早めに導入の検討をおすすめします。
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